Основой питания на Руси всегда были злаки. В них есть все, что нужно нашему организму. Диетологи всего мира обеспокоены коренным изменением структуры питания современного человека. В нашем питании практически отсутствует клетчатка и грубые пищевые волокна. Наша пища бедна витаминами и минералами. Основу питания, большинства людей, составляет мягкая, легкоусвояемая, жироуглеводистая рафинированная еда. От этого страдает, прежде всего, наше пищеварение. Неправильная же работа органов пищеварения, в свою очередь, ведет к нарушению обмена веществ и патологическим изменениям во всех жизненно важных органах.