Для приготовления 8-12 небольших брецелей нам понадобятся:

• 250 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. дрожжей;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 125 мл теплой воды + 1 литр для содового раствора (лауге);
• 1 ч.л. сливочного масла или топленого свиного жира + немного для смазывания противня;
• 30 г соды (2 чайные ложки с большими горками) для лауге;
• ½ ч.л. мелкой соли;
• крупная соль для посыпки.