Коктейли
Коктейль - напиток, получаемый путём смешивания нескольких напитков.
Когда и как появился первый коктейль, никто точно не знает. Существует много версий происхождения коктейля. Одна из них гласит, что само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей с обрезанным хвостом, у которых была смешанная кровь.
Некоторые считают, что первые коктейли были на основе джина, имевшего сильный сладковатый вкус, который предпочтительнее было спрятать в смеси с другими напитками.
Другое мнение, что коктейли считаются американским изобретением, но вдохновением для них послужили британские пунши, популярные в XVIII веке: в спиртное добавляли фрукты, специи, разнообразные дополнительные ингредиенты и подавали всё это в больших чашах.
Американский бармен из Коннектикута Джерри «Профессор» Томас, автор справочника для бармена, вывел искусство смешивания напитков на принципиально новый уровень, сделав смеси не только «практичными», но вкусными и красивыми. Ещё одно важное имя в истории коктейлей – Фредерик «Король льда» Тюдор: именно он ввел в состав ключевой ингредиент, без которого сегодня невозможно и представить по-настоящему стильный напиток – лед.
Классификация коктейлей
1.По времени употребления:
1.1.Аперитивы (Pre Dinner) — улучшают пищеварение и возбуждают аппетит в ожидании приёма пищи, но не притупляют чувство голода, так как являются низкокалорийными.
1.2.Дижестивы (After Dinner, digestive) — крепкие напитки с высоким содержанием алкоголя, употребляемые вовремя или после еды.
1.3.В любое время (Any Time Drinks). Подходят для любого времени и случая. Например: коктейли Margarita (Маргарита), Gimlet (Джимлет), Screwdriver (Отвертка), Gin Fizz (Джин Физз) и Tequila Sunrise.
2.По размеру и крепости:
2.1.Горячие (Hot Drinks). Могут иметь разный объём, но в основном около 40 - 60 мл, и разную крепость 12-35% об.
2.2.Длинные (Long Drinks). Как правило довольно объёмные коктейли – 160-300 мл., а их крепость составляет 7-17% об.
2.3.Короткие (Short Drinks). Содержание алкоголя колеблется в пределах 17-45% об. Объём напитка составляет 60-160 мл.
2.4.Шутеры (Shot Drinks, shooters). Также, из-за маленького объёма (40-60 мл), их называют «шот» или напиток-«
Когда и как появился первый коктейль, никто точно не знает. Существует много версий происхождения коктейля. Одна из них гласит, что само слово «коктейль» заимствовано из лексикона любителей скачек, называвших не чистопородных лошадей с обрезанным хвостом, у которых была смешанная кровь.
Некоторые считают, что первые коктейли были на основе джина, имевшего сильный сладковатый вкус, который предпочтительнее было спрятать в смеси с другими напитками.
Другое мнение, что коктейли считаются американским изобретением, но вдохновением для них послужили британские пунши, популярные в XVIII веке: в спиртное добавляли фрукты, специи, разнообразные дополнительные ингредиенты и подавали всё это в больших чашах.
Американский бармен из Коннектикута Джерри «Профессор» Томас, автор справочника для бармена, вывел искусство смешивания напитков на принципиально новый уровень, сделав смеси не только «практичными», но вкусными и красивыми. Ещё одно важное имя в истории коктейлей – Фредерик «Король льда» Тюдор: именно он ввел в состав ключевой ингредиент, без которого сегодня невозможно и представить по-настоящему стильный напиток – лед.
Классификация коктейлей
1.По времени употребления:
1.1.Аперитивы (Pre Dinner) — улучшают пищеварение и возбуждают аппетит в ожидании приёма пищи, но не притупляют чувство голода, так как являются низкокалорийными.
1.2.Дижестивы (After Dinner, digestive) — крепкие напитки с высоким содержанием алкоголя, употребляемые вовремя или после еды.
1.3.В любое время (Any Time Drinks). Подходят для любого времени и случая. Например: коктейли Margarita (Маргарита), Gimlet (Джимлет), Screwdriver (Отвертка), Gin Fizz (Джин Физз) и Tequila Sunrise.
2.По размеру и крепости:
2.1.Горячие (Hot Drinks). Могут иметь разный объём, но в основном около 40 - 60 мл, и разную крепость 12-35% об.
2.2.Длинные (Long Drinks). Как правило довольно объёмные коктейли – 160-300 мл., а их крепость составляет 7-17% об.
2.3.Короткие (Short Drinks). Содержание алкоголя колеблется в пределах 17-45% об. Объём напитка составляет 60-160 мл.
2.4.Шутеры (Shot Drinks, shooters). Также, из-за маленького объёма (40-60 мл), их называют «шот» или напиток-«
[дальше]
Коктейли
http://ekspertiza-ru.livejournal.com/1132.html
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C&clid=14585&lr=10365&ncrnd=295
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C+%D0%BC%D1%8F%D1%82%D0%B0&clid=14585&tld=ua&lr=10365&ncrnd=622
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C+%7B%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD+%7C+%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BA+%7C+%D1%87%D0%B0%D0%B9%7D&clid=14585&tld=ua&lr=10365&ncrnd=4974
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C&clid=14585&lr=10365&ncrnd=295
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C&clid=14585&lr=10365&ncrnd=295
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C+%D0%BC%D1%8F%D1%82%D0%B0&clid=14585&tld=ua&lr=10365&ncrnd=622
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C+%7B%D0%B4%D0%B6%D0%B8%D0%BD+%7C+%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D0%BA+%7C+%D1%87%D0%B0%D0%B9%7D&clid=14585&tld=ua&lr=10365&ncrnd=4974
http://yandex.ua/yandsearch?text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D1%82%D0%B5%D0%B9%D0%BB%D1%8C&clid=14585&lr=10365&ncrnd=295
