воспользовалась рецептом, найденном в книге, переведённой с английского "Десерты/Хорошая кухня", 1998 г
молодцы англичане насчёт использования сливок - и syllabub, и fool, и Eaton mess у них. А уж clotted cream их - песня.(massaraksh10) - ещё есть и джанкет (junket).. название дечерта , как считается, пришло с норманнами от фр. слова корзинка.- (junket) с реннетом- Ostkaka- такая шведская запеканка из скваш. реннином творога, интересная технология- Насчёт реннина, нравится жидкий в неб. бутылочках с дозатором., поскольку обычно нужно 1-4 капли