Флорентийское цуккотто- традиционный тосканский десерт в форме купола. Это первое в истории кулинарии т.называемое семифредо , т.е. сильно охлаждённый крем.
=По большому счёту творог и рикотта -это одно и то же, т.е. свернувшийся молочный белок. Разница в том, что творог получают при свёртовании молока во время молочно-кислого брожения, а рикотта во время ферментативного брожения на базе веществ сычуга телят , ягнят, козлят, т.е. при производстве обыкновенных сыров.
Видишь "рикотта", читай "творог"!