Пловы обыкновенные
Плов по-фергански (ковурма палов) возможен "ресайз" с девзирой
Плов из замоченного риса (ивитма палов)
Плов по-самаркандски (Самаркандча палов)
Плов с чесноком (саримсок палов)
Плов с айвой (бехили палов)
Плов Шадибека (Шодибеги палов)
( Еще разные пловы )
Если зерно риса очищено на водяной рисорушке, оно лучше для плова, чем полученный на электрических рисорушках, шлифованный. Но такой рис можно приобрести только на колхозных рынках. С него снята только семенная шелуха, он не шлифован, имеет ребристую поверхность. На ней хорошо видны красноватый (у некоторых сортов) мелкие пятнышки или черточки вдоль рисинок. Такой рис очень богат разными витаминами. При варке плова он дает большой припек, в готовом блюде имеет прекрасные вкусовые качества. Но перед приготовлением плова его надо обязательно перебрать, так как попадаются мелкие камешки, курмак (семена просовидного сорняка) и отдельные необрушенные зерна, промыть три раза в холодной и один раз в горячей воде.
В результате обработки на электрических рисорушках получают самый чистый рис. Но с него снята не только семенная оболочка, но и часть алейронового слоя. Этот рис не относится к шлифованному. Если внимательно посмотреть, то можно легко заметить ребристую поверхность. (http://black-rifat.livejournal.com/151250.html)