Оказывается для употребления "во внутрь" пригодна соль, содержащая чуть более 40% NaCl. Этого можно добиться простым выпариванием соленой (морской или озерной) воды. Но для улучшения вкусовых свойств применялся метод "трех бассейнов". В первом вода отстаивалась от механических загрязнителей (песка, мусора, глинистых частиц). После чего потихоньку перетекала во второй, где в процессе нагрева на жарком южном солнце из нее происходило первоочередное выпадение солей кальция (гипс). Затем то, что осталось переливалось в последний бассейн где и упаривалось естественным образом. При наступлении насыщения соль начинала выделяться сростками кристаллов, плавающими по поверхности рассола, которые аккуратно сгонялись к берегу, собирались и просушивались...