Гречишный мед содержит примерно 37% глюкозы и около 40% левулезы (фруктозы), а также значительно больше белков и минеральных веществ, чем светлые сорта меда. Особенно много в нем железа. Из-за чего, гречишный мед рекомендуется чаще употреблять в пищу при малокровии и анемии.
Благодаря столь высокому содержанию в гречичном меде белка и железа, он обладает удивительными лечебными свойствами: обновляет кровь, очищает сосудистое русло, способствует регенерации поврежденных тканей, повышает уровень гемоглобина в крови. Поэтому, гречишный мед рекомендуется также беременным женщинам и людям, страдающим хроническими гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока.
Амарант назван продовольственной комиссией ООН продуктом 21-го века. Уникален белок амаранта. Он наиболее близок по своему аминокислотному составу к идеальному белку. Уникально растительное масло, выдавленное из семян амаранта.
В состав амарантового масла входит витамин Е, в особой "активной" форме, и ценное для нашей кожи и печени вещество - сквален, редко встречающееся в продуктах в таком количестве.
Употребление в пищу амарантового масла и семян амаранта, восстанавливает функцию печени и делает кожу молодой и упругой.
Современных исследователей удивляет та точность, с которой подобраны в традиционных для данной местности национальных блюдах, те специи и пряности, в составе которых присутствуют в достаточном количестве те вещества, которых не хватает в традиционном для этой местности наборе продуктов.
Целебные и лекарственные свойства специй известны с самых древних времен. Первые специи в Европе продавались в аптекарских лавках и использовались исключительно в качестве лекарства.
