Амарант назван продовольственной комиссией ООН продуктом 21-го века. Уникален белок амаранта. Он наиболее близок по своему аминокислотному составу к идеальному белку. Уникально растительное масло, выдавленное из семян амаранта.
В состав амарантового масла входит витамин Е, в особой "активной" форме, и ценное для нашей кожи и печени вещество - сквален, редко встречающееся в продуктах в таком количестве.
Употребление в пищу амарантового масла и семян амаранта, восстанавливает функцию печени и делает кожу молодой и упругой.
Современных исследователей удивляет та точность, с которой подобраны в традиционных для данной местности национальных блюдах, те специи и пряности, в составе которых присутствуют в достаточном количестве те вещества, которых не хватает в традиционном для этой местности наборе продуктов.
Целебные и лекарственные свойства специй известны с самых древних времен. Первые специи в Европе продавались в аптекарских лавках и использовались исключительно в качестве лекарства.
