Я не сторонник каких-то ситуационных побед. Одна из наших стратегий состоит в создании новых уникальных проектов и в развитии и поддержании уникальности уже существующих. Уверен, что мы будем продолжать идти своим путем. Наши главные задачи я вижу в том, чтобы сохранять лояльность тех, кто является нашими гостями сегодня и работать с целевой аудиторией, расширяя круг гостей теми, кто увидит искренние возможности длительного общения с нами.
В эту субботу почти случайно забрел в Стейкхаус. Почти — потому что случайного в моем понимании мира не бывает. Встретили тепло, на вопрос есть ли Савелий Ильич в ресторане, мне, утвердительно кивнув, указали на столик напротив гриля. Подойдя поздороваться с Савелием Либкиным — одним из мэтров ресторанного искусства Одессы и Украины — обнаружил за столом с ресторатором Константина Райкина.
В эту субботу почти случайно забрел в Стейкхаус. Почти — потому что случайного в моем понимании мира не бывает. Встретили тепло, на вопрос есть ли Савелий Ильич в ресторане, мне, утвердительно кивнув, указали на столик напротив гриля. Подойдя поздороваться с Савелием Либкиным — одним из мэтров ресторанного искусства Одессы и Украины — обнаружил за столом с ресторатором Константина Райкина. Конечно, ведь на следующий день в Музкомедии давали «Контрабас»! Тут же в голове прозвучали несколько вопросов к театралу высокого полета, „шеф-повару“ подмостков «Сатирикона», четырежды лауреату национальных театральных премий «Золотая маска», незабвенному Труффальдино из Бергамо. На мою просьбу позволить задать несколько вопросов знаменитый гость ресторана «Стейкхаус» ответил очень вежливым отказом. Отказ был настолько мягким, что я с улыбкой ретировался — ведь я пришел в «Стейк» не за этим, да и слегка нарушил этикет, попытавшись взять интервью «ринувшись в бой», как только представил себе интервью для Gourmet Project с Константином Райкиным!
